岐阜県山県市大桑産の「ハツシモ」を使用し、「水の都」と呼ばれる、岐阜県大垣市の酒蔵「渡辺酒造醸」で造りました。100%米と米麹だけでできた、本物の甘酒です！ 糖類無添加、保存料不使用、もちろんノンアルコールです！ 加糖していないのに、驚くくらいの甘さ!原材料の麹から、甘味がしっかりと出ています。 ●商品名[甘酒 トキノタカ]の由来 大河ドラマに登場した大桑城(おおがじょう|岐阜県山県市)は美濃国守護 土岐氏の最後の居城であり、土岐氏の歴代守護は、鷹をこよなく愛し、鷹狩りなどの目的で鷹を所有していたとみられています。当時の武将にとって、鷹の勇猛さや凛々しさは、武勇へのあこがれの象徴でした。特に、大桑城に住んだ土岐氏最後の守護・土岐頼芸は、優れた鷹画の描き手だったと伝えられており、その作品は「土岐の鷹」の名で珍重されています。また、現在、大自然に囲まれた山県市大桑地区の上空には生態系ピラミッドの頂点に位置する【鷹(たか)】が悠々と飛ぶ姿が見られ、里山環境が生物の多様性に満ちていることを物語っています。そんな、山県市大桑の地で丹精込めて作ったお米「ハツシモ」をふんだんに使用して製造しています。 ■原材料・成分 米(ハツシモ)100%、米麹

お米の風味と粒々感がしっかりと残る、甘くフルーティな味わいが特徴のどぶろく 岐阜県の推奨品種で、「幻の米」とも呼ばれている山県市大桑産の「ハツシモ」を使用し、大垣市の酒蔵「渡辺酒造醸」で造りました。 味わいの特徴は、濁酒(どぶろく)と聞くとなんだか少し無骨で古臭いイメージもあるかもしれませんが、味わいは意外にもとろりと甘い女性好みで、 口の中で弾けるような感覚も楽しめる華やかなお酒なんです。 実は麹の栄養もたっぷりで美容にも嬉しい! ●製品名[どぶろく土岐の鷹]の由来 大桑城(おおがじょう　岐阜県山県市)は美濃国守護 土岐氏の最後の居城であり、土岐氏の歴代守護は、鷹をこよなく愛し、鷹狩りなどの目的で鷹を所有していたとみられています。 当時の武将にとって、鷹の勇猛さや凛々しさは、武勇へのあこがれの象徴でした。 特に、大桑城に住んだ土岐氏最後の守護・土岐頼芸は、優れた鷹画の描き手だったと伝えられており、その作品は「土岐の鷹」の名で珍重されています。 また、現在、大自然に囲まれた山県市大桑地区の上空には生態系ピラミッドの頂点に位置する【鷹(たか)】が悠々と飛ぶ姿が見られ、里山環境が生物の多様性に満ちていることを物語っています。そんな山県市大桑の地で丹精込めて作ったお米(ハツシモ)をふんだんに使用して濁酒(どぶろく)を製造しています。